Tyttebær er en anvendelig delikatesse som kan bli til både tyttebærsyltetøy og tyttebærgrøt. Det ypperste er kanskje trollkrem. Den passer utmerket til søndagsdessert og festlige anledninger.
For å lage trollkrem trenger men 3/4 l tyttebær, 125 gram sukker (den mengden kan med fordel reduseres) og en halv til en eggehvite. Bland bær, sukker og eggehvite og rør i det med en treskje til sukkeret er smeltet og kremen som lett skum, anbefaler STATENS LÆRERSKOLE I HUSSTELL i en gammel kokebok fra 1961.
Serveres med sterk, god kaffe.
